Ingredients
Chicken - 1.5 kg
Shallots - 6 chopped
Garlic - 3 cloves chopped
Mushroom - 6 soaked and shredded
Dang Gui - 2 pieces
Dried Chilli - 6 pieces
Marinate
Salt - 1 tsp
Ginger Juice - 1.5 tbsp
Sesame Oil - 1 tsp
Oyster Sauce - 1 tbsp
Black Soy Sauce - 1 tsp
Spring Onion - 3 stalks
Seosoning
Chicken Stock - 1 tbsp
Chinese Wine - 2 tbsp
Black Soy Sauce - 1.5 tbsp
Pepper - moderate amount
Water - 200 ml
Method:
1. Cleaned chicken, marinate for 2 hours.
2. Use steam function to heat up oil, sauté chopped shallot and garlic until fragrant.
Add mushrooms and seasoning.
3. Place chicken in to inner pot, arrange Chinese herbs on top, pour in seosoning sauce and
sprinkle dried chilies on top.
4. Select Steam Function – 40 minutes setting.
材料：
鸡 - 1 只 约 1.5 公斤
小葱 - 6粒剁碎
蒜头 - 3瓣剁碎
冬菇 - 6朵浸软切丝
油 - 2 大匙
当归 - 2 片
辣椒干 - 6条
腌料：
盐 - 1.5小匙
姜汁 - 1.5 匙
麻油 - 1 小匙
蚝油 - 1 匙
老抽 - 1 小匙
葱白 - 3棵拍扁
调味料：
鸡精粉 - 1匙
绍兴酒 - 2匙
老抽 - 1.5 小匙
胡椒粉 - 少许
水 - 200 毫升
做法：
1. 鸡加入腌料搅匀,腌2小时。
2. 用蒸煮功能烧热油,爆香蒜茸和蔥頭仔碎,加入冬菇炒香,加入调味料煮
滚。
3. 将腌好的鸡放入內鍋,排上药材,倒入调味料及辣椒干。
4. 按下蒸煮功能即可,若能設時40分鐘效果更理想。
